蛋氨酸螯合锌铁硒铜在猪营养中的应用研究进展坚桦

蛋氨酸螯合锌、铁、硒、铜在猪营养中的应用研究进展

蛋氨酸螯合锌、铁、硒、铜在猪营养中的应用研究进展

聂昌林，宋春阳

青岛农业大学动物科技学院

1蛋氨酸螯合物的研究现状

氨基酸螯合物的吸收代谢优于一般无机盐微量元素，微量元素以氨基酸吸收途径进入血液循环，吸收率高，能缓解矿物质之间的颉颃竞争，使微量元素被畜禽吸收更彻底。氨基酸螯合物比无机盐溶解度高。蛋氨酸即甲硫氨酸，是家禽玉米-豆粕型饲粮的第一限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日粮的高产奶牛机体乳和乳蛋白合成时的第一限制性氨基酸，还是猪的第二限制性氨基酸。蛋氨酸与微量元素进行螯合，既能补充饲粮中蛋氨酸的不足，又能提高饲料中微量元素的利用率。

1.1蛋氨酸在猪营养中的必要性

蛋氨酸是动物体内唯一的含硫氨基酸，是蛋白质的重要组成部分。蛋氨酸在猪体内被吸收后能很快转化为胱氨酸，缓解胱氨酸缺乏对猪的影响，满足动物的需要。蛋氨酸能够为机体提供活性甲基，用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合物；还能提供活性羟基基团，补充胆碱或维生素B12的作用。蛋氨酸是构成蛋白质的必需氨基酸之一，体内缺乏蛋氨酸会导致一系列缺乏症，例如生产性能下降、脂肪沉积率下降、被毛无光甚至脱落，缺乏蛋氨酸将直接影响养猪的经济效益。

1.2蛋氨酸螯合微量元素的种类特性

由于在猪的饲养生产中，微量元素缺乏导致生产效益降低，所以在猪的生产中必须补充微量元素，但是在饲料中添加无机微量元素会导致环境污染，并且补充效果也不显著，容易造成微量元素补充不足，而影响猪的正常生长。

近年来，氨基酸螯合物的发展为添加剂应用提供了新途径，例如蛋氨酸螯合铁、蛋氨酸螯合铜、氨基酸螯合锌等正逐步应用到猪的生产中。氨基酸螯合盐与无机态矿物盐是两种不同性质的化合物，在化学反应中无机态盐仅仅是阳离子和阴离子之间形成了离子键结构。而氨基酸螯合盐则是由含有两个或两个以上配位体与二价金属阳离子形成五元或六元环状结构的络合物。氨基酸螯合盐较无机盐稳定，其生物学效价、体组织含量及重金属离子的含量较无机盐具有优势。

2蛋氨酸螯合微量元素在猪生产中的应用

2.1蛋氨酸螯合锌

锌是猪生长过程中必须的微量元素之一，其参与机体蛋白质的合成以及脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质的代谢。蛋氨酸是蛋白质的重要组成部分，是唯一的含硫氨基酸。蛋氨酸螯合锌兼两者之长，是猪生产过程中重要的饲料添加剂。断奶仔猪疾病多、抗病力差、对于冷热应激以及饲料产生的应激比较大。蛋氨酸螯合锌能够提高仔猪的抗病能力，减少冷热应激带来的影响，而且能够补充断奶仔猪蛋氨酸的缺乏，保证猪体内蛋白质的供应。司贺龙等研究表明，蛋氨酸螯合锌具有化学结构稳定、生物利用率高、适口性好、消化率高、副作用小等优点。蛋氨酸螯合锌能够显著增加仔猪的生产性能，方俊等研究表明，与对照组相比，仔猪日粮中添加蛋氨酸锌300mgkg-1、350mgkg-1、400mgkg-1可使仔猪18d～25d、25d～35d及18d～35d增重显著增加（P<0.05），蛋氨酸锌处理组日采食量较无机锌400mgkg-1处理组分别显著高出21%、22.2%、21.2%（P<0.05），其中350mgkg-1处理组效果最好，蛋氨酸螯合锌处理组料肉比与无机锌400mgkg-1处理组相比差异显著（P<0.05）；其中，350mgkg-1、400mgkg-1处理组料肉比较低，说明蛋氨酸锌主要通过增加日采食量来促进仔猪的生长。张仁双试验表明，与无机锌组相比较，有机锌组增重速度显著提高13.88%，饲料利用率显著提高5.45%（P<0.05），采食量增高6.84%，腹泻率下降2.2%，而且皮毛光亮，提高免疫力和抗病力。可见，在同等添加量的情况下，添加部分有机锌优于完全添加无机锌。

2.2蛋氨酸螯合铁

蛋氨酸螯合铁作为新一代饲料添加剂具有其他无机补铁添加剂所不具有的优势。蛋氨酸螯合铁不易被氧化，通过饲料进入动物体内以后，在胃酸的的作用下直接分解为二价铁，从而被直接利用，避免了无机补铁剂在贮存和饲喂过程中被氧化成三价铁。蛋氨酸螯合铁生物学利用率高、有机铁损失小、消化率高。蛋氨酸铁可以在仔猪时期补充铁元素，预防缺铁性贫血的发生，还能补充断奶仔猪蛋氨酸的不足，促进仔猪的生长发育。

田萍研究发现，添加蛋氨酸螯合铁的试验组与不添加蛋氨酸螯合铁的对照组相比，试验组日增重极显著提高25.4%（P<0.01），试验组平均采食量提高19.5%。有学者研究表明，添加蛋氨酸螯合铁的试验组与添加硫酸亚铁的对照组相比，日增重增加了17.6%。说明蛋氨酸螯合铁的作用效果优于无机补铁剂。华卫东等在母猪日粮中添加蛋氨酸铁，结果表明，相对于硫酸亚铁组仔猪，蛋氨酸铁和甘氨酸铁组的21日龄重分别提高了8.8%和3.89%，补充氨基酸螯合铁的母猪母乳铁、血清铁和血红蛋白含量均提高。

2.3蛋氨酸螯合硒

硒是动物生长发育必需的微量元素之一，缺硒容易导致猪的一系列疾病，例如动物肌肉发育不良、生长缓慢、消化率降低、仔猪成活率降低等。由于亚硒酸钠具有较强的毒性，对环境具有一定的危害，并且吸收率不及有机硒，所以蛋氨酸螯合硒成为了补硒、补蛋氨酸的重要方法。

王惠康等研究发现，日粮中添加蛋氨酸硒猪日增重和料重比均优于对照组，其中，日粮中添加蛋氨酸硒0.15mgkg-1和0.30mgkg-1日增重分别比对照组提高3.63%和2.03%，料重比分别下降4.17%和1.19%；采食量也无显著变化（P>0.05）。尹兆正等研究表明，饲喂添加不同剂量的蛋氨酸硒日粮均不同程度地提高了生长猪日增重，以试验组效果最佳，比对照组显著提高7.51%（P<0.05）；与对照组相比，各试验组饲料转化率分别降低1.29%（P>0.05）、5.50%（P<0.05）、3.24%（P>0.05）和1.94%（P>0.05）。

占秀安等研究发现，妊娠后期母猪日粮补充DL-硒代蛋氨酸较亚硒酸钠分别使仔猪断奶窝重、断奶个体重及泌乳力显著提高8.00%、9.78%和9.95%（P<0.05）。蒋宗勇等研究表明，添加硒代蛋氨酸的试验组平均日增重分别比对照组提高7.59%、9.58%、5.23%，平均日采食量分别提高13.00%、13.74%、10.44%。但也有研究表明，硒代蛋氨酸的促生长作用不显著。王惠康等研究发现，日粮中添加蛋氨酸硒的试验组日增重和料肉比略优于不添加的对照组，差异不显著（P>0.05），其中日粮中添加蛋氨酸硒0.15mgkg-1、0.30mgkg-1，日增重分别比对照组提高3.63%和2.03%。此外，尹兆正等研究还发现，日粮添加蛋氨酸硒对生长猪肉色有显著改善作用（P<0.05），与对照组相比，试验1、2、3、4组肌肉红色色度分别显著提高7.09%、13.79%、9.15%和10.31%（P<0.05）。

2.4蛋氨酸螯合铜

铜是猪的必需营养元素，需要量为5mgkg-1。大量研究已经证明，饲料中的铜很难满足猪生长发育的需要，必须通过添加铜的形式来补充日粮中铜的不足。与其他蛋氨酸螯合物一样，蛋氨酸螯合铜同样具有污染小、消化利用率高、高效促进生长发育等优点。郝贵增等试验表明，添加蛋氨酸铜后2d，试验组的粪便就由黄色变为黑色，而对照组仍然是黄色，说明蛋氨酸铜可以被猪吸收，且生长猪日粮中添加蛋氨酸铜对猪的平均日增重、料重比均有显著影响（P<0.05），其中以添加蛋氨酸铜125mgkg-1促进猪生长的效果最好。何河等研究表明，蛋氨酸铜150mgkg-1、250mgkg-1组与硫酸铜组相比，虽然日增重（ADG）、日采食量（ADFI）、料重比（F/G）组间差异均不显著（P>0.05），但ADG、ADFI有提高趋势，F/G有下降趋势，蛋氨酸铜150mgkg-1组ADG比硫酸铜150mgkg-1、250mgkg-1组分别提高7.58%、11.63%；蛋氨酸铜250mgkg-1组ADG比硫酸铜150mgkg-1、250mgkg-1组分别提高7.47%、11.53%；蛋氨酸铜150mgkg-1、250mgkg-1组F/G比硫酸铜150mgkg-1、250mgkg-1组分别降低7.76%、11.79%。说明蛋氨酸螯合铜能显著提高猪的生长性能。

3小结

蛋氨酸螯合微量元素是优良的补充微量元素添加剂，具有生物效价高、营养作用显著等优点，但蛋氨酸螯合物的成本较高，如何降低生产成本，提高经济效益，是现在需要研究的问题。且蛋氨酸螯合物至今没有确定的添加标准，给生产实践带来了不便。

哪家医院治疗甲亢

北京哪家精神医院好

广州治疗胎记好的医院

遂宁人流医院哪好

治心理医院排名